Durchforstet man unterschiedlichste Foren zum Thema Food, erkennt man den immer stärkeren Trend hin zu gesunder und ausgewogener Ernährung. Dieser Trend macht auch nicht vor den USA halt. Die Freude sich selbst das Essen zu Hause zuzubereiten und zu wissen, was in diesem enthalten ist, ist ein unverkennbarer Motor dieser Entwicklung. Wenig verwunderlich, wenn auch von den Medien bis dato kaum bemerkt, ist der Umstand, dass die größte Anzahl an Startups in der Food Branche zu finden ist. Für bestehende, erzeugende Unternehmen in der Lebensmittelbranche bedeutet dies, ihre Betriebe auf eine möglichst hohe Flexibilität einzustellen, um den sich ändernden Rahmenbedingungen gewachsen zu sein. Dabei gilt es die immer strenger werdenden hygienischen und reinraumtechnischen Anforderungen zu berücksichtigen.
